Svigermors Tomatsuppe

Min søde svigermor har sendt mig denne opskrift på tomatsuppe (har endnu ikke prøvet den - men den skulle være rigtig god!)

Tomatsuppe

25g smør
2 grofthakkede løg
1 skive bacon
2 røde peberfrugter i tern
½ rød chili hakket
2 dåser flåede tomater
1 lille dåse tomatpuré
1 nip timian
1 L grøntsagsbouillon
2 fed hvidløg
1/4 L fløde
Salt & Peber
Garniture: porrer i ringe, 300g rejer og creme fraiche

Sautér bacon og løg i smør. Tilsæt chili og rød peber - sautér igen. Tilsæt så tomater, hvidløg, timian og bouillon. Lad suppen koge i ca. 25 min. blend og sigt den op i en ren gryde. Smag til med salt og peber og kog suppen jævn med fløde. 3 min før anretning tilsættes porreringe og suppen småkoges. Anret rejerne kolde i dybe tallerkener og hæld suppen ved og kom en spiseskefuld creme fraiche på - pynt evt. med et par friske porreringe. Server med friskbagt brød.

Det lyder dejligt... det skal prøves!