Blæsevejr og kartoffelsuppe

Nu er vi jo heldigvis nået den tid hvor der er nye kartofler i rigelige mængder... UHMMM! Men når det rigtig rusker og regner som det har gjort i perioder de sidste dage kan man godt længes efter kartoffelsuppe med bacon...
En kartoffelsuppe er super-nem at lave det tager ca. 30 min.. Til 2 personer skal du bruge:

500g kartofler, skrællede og skåret i små tern.
1 stort løg i skiver.
2 hele fed hvidløg.
En klat smør til at stege med.
1 grøntsags bouillon eller ½L grøntsagssuppe.
Lidt mælk eller kaffefløde til at jævne med (Lad endeligt være med at bruge piskefløde, så bliver det alt for tungt - kartoflerne klarer fint at få suppen cremet og lækker).

EN STAVBLENDER!

Steg løg, hvidløg og kartofler i en gryde til de tager lidt farve, hæld så bouillon/suppe på (sørg for at kartoflerne er dækket, supplér evt. med lidt mere vand). Kog kartoflerne møre og blend det hele - jævn med fløde/mælk, smag til med salt og peber. Server med sprøgstegt bacon!

MUMS!!

Jordbær, Haloumi og Spegeskinke... Part II

Ja... når Jordbær, Haloumi og Spegeskinke er godt... hvorfor så ikke supplere med lidt pandestegte Asparges... MUMS!!!!

Rød Rød Cous Cous

Du skal bruge:
Tomater (helst cherry)
Røde pebre
Rødløg
(Grillede røde pebre (evt. fra glas))
(Chili)
Basilikum
Citronsaft
Salt & Peber
Cous Cous (gerne fuldkorn)

Kom passende mængde Cous Cous i en skål - dæk med koldt vand og et par spsk. fulde citronsaft. Smag til med salt og peber.
Skær cherry tomaterne i kvarte. Snit de røde pebre fint (både de grillede og friske) også lidt rødløg. Snit basilikum (og chili) fint. Når cous cous'en er blødt op checker man lige om den er mør - så tilsætter man alle de snittede godter!

Den må ikke serveres direkte fra køleskab, så bliver den nemlig kedelig. Lad den stå og suge smagen fra basilikum og alle de andre godter i hvert fald 1½ time inden man spiser den.

Den er rigtig god med en dressing lavet på creme fraiche/fromage frais. Smag til med citronsaft, salt, peber, paprika og en lille smule koncentreret tomatpuré.