Blæsevejr og kartoffelsuppe

Nu er vi jo heldigvis nået den tid hvor der er nye kartofler i rigelige mængder... UHMMM! Men når det rigtig rusker og regner som det har gjort i perioder de sidste dage kan man godt længes efter kartoffelsuppe med bacon...
En kartoffelsuppe er super-nem at lave det tager ca. 30 min.. Til 2 personer skal du bruge:

500g kartofler, skrællede og skåret i små tern.
1 stort løg i skiver.
2 hele fed hvidløg.
En klat smør til at stege med.
1 grøntsags bouillon eller ½L grøntsagssuppe.
Lidt mælk eller kaffefløde til at jævne med (Lad endeligt være med at bruge piskefløde, så bliver det alt for tungt - kartoflerne klarer fint at få suppen cremet og lækker).

EN STAVBLENDER!

Steg løg, hvidløg og kartofler i en gryde til de tager lidt farve, hæld så bouillon/suppe på (sørg for at kartoflerne er dækket, supplér evt. med lidt mere vand). Kog kartoflerne møre og blend det hele - jævn med fløde/mælk, smag til med salt og peber. Server med sprøgstegt bacon!

MUMS!!