Rugbrød uden surdej

Surdej skal jo være så fantastisk på alle leder og kanter... men jeg er altså ikke specielt begejstret for det, og synes ærligt talt også at det er en tak mere besværligt end jeg synes er sjovt. I min familie har man heldigvis tradition for at bage Rugbrød uden surdej - og hertil findes en god, nem og velsmagende opskrift.

Til 2 rugbrød (i almindelige rugbrødsforme)

1 kg groft rugmel
330 g hvedemel
7 tsk groft salt
9 dl lunt vand
2 spsk sirup
50 g gær
50 g solsikkefrø
50 g sesamfrø
50 g hørfrø

Pensl først 2 rugbrødsforme med olie.
Opløs gæren i vandet, tilsæt så salt, sirup, frø og hvedemel og bland det godt sammen. Tilsæt til sidst rugmel og ælt til det er ensformigt (men stadig meget klistret). Del dejen i to og kom i formene tryk det godt sammen så der ikke bliver store lommer i det. Dæk formene med et fugtigt viskestykke. Lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Bag v. 180 grader i 75 minutter.

Brødet egner sig rigtig godt til frysning og holder sig ca. 1 uge i køleskabet.