mandag den 11. april 2011
mandag den 18. januar 2010
Flyttedag
Hej Folkens
Tosset Mad er flyttet over på wordpress - bare fordi det er nemmere at vedligeholde blogs det samme sted, og jeg har altså 2.... find dem her:
http://tossetmad.wordpress.com/
http://farverogstriber.wordpress.com/
Velbekomme!
Tosset Mad er flyttet over på wordpress - bare fordi det er nemmere at vedligeholde blogs det samme sted, og jeg har altså 2.... find dem her:
http://tossetmad.wordpress.com/
http://farverogstriber.wordpress.com/
Velbekomme!
mandag den 7. december 2009
Nemt Flæskestegs-måltid
Der findes nærmest altid en god grund til at lave flæskesteg, og det er slet ikke så besværligt. Her har jeg fundet et billede af en lidt standard-agtig udgave af flæskestegen - men man kan supernemt gøre den til et måltid ved at komme en masse rodfrugter omkring stegen, så de steger med - så er de færdige samtidigt og det smager virkeligt godt sammen.Flæskestegen gøre således: Vær sikker på at sværen er skåret igennem, gnid den så med salt og sæt laurbærblade mellem hver anden eller tredie svær. Kom den i en bradepande oven på rodfrugterne (rodfrugterne skæres i tern og saltes og olieres ved at ryste det sammen i en pose). Start med at komme det i ovnen (forvarmet) ved 225 grader i ca. 30 min, skru så ned til 180 grader og steg endnu 45-60 min til sværen er sprød og rodfrugterne brunede. Det er en god idé lige at rode lidt rundt i rodfrugterne med mellemrum, så de alle bliver brunede.
Nemt måltid, der smager dejligt!
Farmors Leverpostej
Det er jo ved den tid hvor man gerne vil forkæles med en hjemmelavet varm leverpostej... Denne her har min Farmor lavet lige så længe jeg kan huske, den er lækker i sig selv, men man kan også gøre den ekstra festlig med lidt bacon og ristede champignon i farsen.
Farmors Leverpostej
1 kg svinelever
½ kg spæk
6 dl piskefløde
6 æg
1 tsk allehånde
1 spsk stødt ingefær
½ tsk stødte nelliker
salt og peber
2 løg
Lever og spæk køres gennem kødhakker (jeg tænker man også kan klare det med en blender) - Bland grundigt med de øvrige ingredienser. Hæld farsen i foliebakker, frys dem ned hvis du ikke skal bruge dem med det samme. De skal bages ca. 30 min. i vandbad ved 200 grader.
uhmm... varm leverpostej på hjemmebagt rugbrød :D
Farmors Leverpostej
1 kg svinelever
½ kg spæk
6 dl piskefløde
6 æg
1 tsk allehånde
1 spsk stødt ingefær
½ tsk stødte nelliker
salt og peber
2 løg
Lever og spæk køres gennem kødhakker (jeg tænker man også kan klare det med en blender) - Bland grundigt med de øvrige ingredienser. Hæld farsen i foliebakker, frys dem ned hvis du ikke skal bruge dem med det samme. De skal bages ca. 30 min. i vandbad ved 200 grader.
uhmm... varm leverpostej på hjemmebagt rugbrød :D
Jule-Biscotti
Denne variation af biscotti er sådan lidt juleagtig og rigtig lækker - især til en kop varm kakao ;)3 dl sukker
1 tsk vanillesukker
3 æg
100 g hasselnødder (rist dem og gnub dem for at få den bitre skræl af)
2 spsk kakao (med top!)
1 økologisk appelsin - skræl og saft
7,5 - 8 dl mel
Samme fremgangsmåde som med almindelige biscotti (se nedenfor).
Julestemning!
Nemme Biscotti
Disse biscotti er super nemme at lave og er helt perfekte til 'dypning' i varme drikke!3 dl sukker
1 spsk vanillesukker
3 æg
200 g let ristede mandler
1 tsk bagepulver
7 dl mel (eller lidt mere afhængigt af størrelsen på æggene)
Pisk sukker, vanillesukker og æg hvidt og luftigt, tilsæt mandler (afkølede). Bland mel og bagepulver og bland det i æggemassen. Det giver en godt klistret dej, så når du skal forme to aflange pølser af den på en bageplade med bagepapir, kan det være en fordel at have lidt fugtige fingre. De to dejpølser skal være ca. 2 cm høje og 4 cm brede - og så længden af bagepladen. Bag dem i 25 min v. 200 grader. Tag dem ud, sluk ovnen og lad dem køle i 3-5 min. Brug nu en skarp kniv til at skære 1,5cm brede skiver og læg dem tilbage på bagepladen som de nu kan passe derpå og gør dem sprøde ved at lade dem stå i ovnen ved eftervarmen i ca. 15 min.
Mums...
søndag den 19. juli 2009
Rugbrød uden surdej
Surdej skal jo være så fantastisk på alle leder og kanter... men jeg er altså ikke specielt begejstret for det, og synes ærligt talt også at det er en tak mere besværligt end jeg synes er sjovt. I min familie har man heldigvis tradition for at bage Rugbrød uden surdej - og hertil findes en god, nem og velsmagende opskrift.
Til 2 rugbrød (i almindelige rugbrødsforme)
1 kg groft rugmel
330 g hvedemel
7 tsk groft salt
9 dl lunt vand
2 spsk sirup
50 g gær
50 g solsikkefrø
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
Pensl først 2 rugbrødsforme med olie.
Opløs gæren i vandet, tilsæt så salt, sirup, frø og hvedemel og bland det godt sammen. Tilsæt til sidst rugmel og ælt til det er ensformigt (men stadig meget klistret). Del dejen i to og kom i formene tryk det godt sammen så der ikke bliver store lommer i det. Dæk formene med et fugtigt viskestykke. Lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Bag v. 180 grader i 75 minutter.
Brødet egner sig rigtig godt til frysning og holder sig ca. 1 uge i køleskabet.
Til 2 rugbrød (i almindelige rugbrødsforme)
1 kg groft rugmel
330 g hvedemel
7 tsk groft salt
9 dl lunt vand
2 spsk sirup
50 g gær
50 g solsikkefrø
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
Pensl først 2 rugbrødsforme med olie.
Opløs gæren i vandet, tilsæt så salt, sirup, frø og hvedemel og bland det godt sammen. Tilsæt til sidst rugmel og ælt til det er ensformigt (men stadig meget klistret). Del dejen i to og kom i formene tryk det godt sammen så der ikke bliver store lommer i det. Dæk formene med et fugtigt viskestykke. Lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Bag v. 180 grader i 75 minutter.
Brødet egner sig rigtig godt til frysning og holder sig ca. 1 uge i køleskabet.
torsdag den 26. februar 2009
Hjemmelavet Cheeseburger - bliver det bedre?
Denne kræver vist ingen instruktion men blot et billede. Drop ketchup og det andet pjat og hold dig til ost, bacon, salat, tomat, agurk og hjemmelavet dressing. MMMMMMMMH
Avocado Tosset?
Der er jo nogle som mig der er ret så pjattede med avocado, og som mener at kold avocado suppe ikke blot hører sommeren til - men blot skal nydes når man har lidt kyllingesuppe til overs og en eller to avocadoer der skal spises.
Avocado Suppe (ca. 2 pers.)
2 modne avocadoer (man kan godt nøjes med 1, men hvorfor nøjes?)
8 dl kold kyllingesuppe (siet se'fø'li')
Citronsaft, salt og peber
Skær avocadokødet ud i lidt mindre bidder og put dem i en blender sammen med suppen. Blend. Smag til med en god sjat citronsaft. Salt og peber efter smag. Det er da nemt!! Det smager guddommeligt!
Avocado Suppe (ca. 2 pers.)
2 modne avocadoer (man kan godt nøjes med 1, men hvorfor nøjes?)
8 dl kold kyllingesuppe (siet se'fø'li')
Citronsaft, salt og peber
Skær avocadokødet ud i lidt mindre bidder og put dem i en blender sammen med suppen. Blend. Smag til med en god sjat citronsaft. Salt og peber efter smag. Det er da nemt!! Det smager guddommeligt!
mandag den 17. november 2008
Julen kom tidligt i år!
Jeps... det gjorde den altså - med lidt tilskud fra Svigermor og Svigerfar blev der indført køkkenmaskine i husholdningen - der gik kun ganske få timer før den var igang. Der blev sat alle sejl ind på en omgang hjemmelavet medisterpølse... Det er faktisk rigtig nemt at lave (har gjort den en trillion gange som barn) - og det smager jo SÅ meget bedre end den fra supermarkedet eller slagteren!
Familiens opskrift på medisterpølse er bare nem og hurtig - så bare kom igang - de af jer som har en kødhakker med pølsehorn til!
Medisterpølse
1kg svine nakkefilet
4 mellem str. løg
2 æg
2 spsk mel
Mælk (efter behov - farsen skal mere løs end frikadellefars)
Salt
1tsk 'De 4 krydderier' (se nedenfor for sammensætning)
ca. 3 m tarm til medister (check supermarked eller slagter)
Kør svinekød og løg igennem kødhakkeren 2 gange - tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det hele rigtig godt sammen. Kom tarmen på pølsehornet og bind først knude når den første fars er kommet ud i tarmen (ellers får du luftbobler). Der bliver 2 pænt store medisterpølser ud af en sådan portion - men hvis du som os er pjattet med medister så kan det være en god idé at lave almindelige pølser ud af dem (altså ca. 15cm pr. stk) - så er det nemmere at håndtere til hverdag - man kan jo lige snuppe dem ud af fryseren en ad gangen... de er også nemmere at stege når de er mindre.
Medister skal koges først i ca. 10 minutter og derefter steges i smør på panden ved lav varme i lang tid. (HUSK! - at prikke hul på evt. luftlommer eller væskelommer så det ikke får det hele til at sprænge).
De 4 Krydderier
Denne krydderi blanding er ikke sådan lige at få fat på mere, men den er heldigvis nemt lavet selv.
5 tsk peber
2 tsk muskatnød
1 tsk ingefær
1 tsk nelliker
Stød det hele sammen i en morter... krydderiblandingen er god til både medisterpølse og leverpostej (og sikkert også en masse andet).
Glædelig Julemad!
Brød Brød og mere Brød
Jeg var så heldig at løbe på nogle billige hævekurve i den kinesiske butik i KBH - det var faktisk min mor der spottede dem (ca. halv pris af hvad de normalt koster) - det skulle selvfølgeligt straks afprøves da vi kom hjem til Aalborg.
Nedenfor ses resultatet - det er selvfølgeligt lavet med økologisk gær, og stenformalet mel (her emmer og almindelig hvede) - det er langtidshævet og bagt først ved 250grader i 15 min så 200grader i 20-25min. Det får sådan et flot mønster af at have været i hævekurv.
Da vi jo er så heldige at have fået en rigtig ovn - så bliver der bagt hele tiden herhjemme... det gavner både humør, smagsløg og fordøjelse... men altså kun hvis man bruger det rigtige mel - det skal være stenformalet - så er der alle de gode sager i som der er i korn med i melet. Jeg bruger meget mel fra Aurion - det fås rigtigt mange steder (helsekost butikker) og smager helt fantastisk.
Nedenfor er nogle boller jeg også har bagt for nyligt - de er lavet på Aurions sigtemel og Ølandshvedemel.
Mit næste projekt er rugbrød med hjemmelavet surdej - jeg vender tilbage med hvordan det udvikler sig... surdejen er i hvert fald startet og står og hygger sig på køkkenbordet! :)
Nedenfor ses resultatet - det er selvfølgeligt lavet med økologisk gær, og stenformalet mel (her emmer og almindelig hvede) - det er langtidshævet og bagt først ved 250grader i 15 min så 200grader i 20-25min. Det får sådan et flot mønster af at have været i hævekurv.
Da vi jo er så heldige at have fået en rigtig ovn - så bliver der bagt hele tiden herhjemme... det gavner både humør, smagsløg og fordøjelse... men altså kun hvis man bruger det rigtige mel - det skal være stenformalet - så er der alle de gode sager i som der er i korn med i melet. Jeg bruger meget mel fra Aurion - det fås rigtigt mange steder (helsekost butikker) og smager helt fantastisk.Nedenfor er nogle boller jeg også har bagt for nyligt - de er lavet på Aurions sigtemel og Ølandshvedemel.
Mit næste projekt er rugbrød med hjemmelavet surdej - jeg vender tilbage med hvordan det udvikler sig... surdejen er i hvert fald startet og står og hygger sig på køkkenbordet! :)
Lady og Vagabonden
Her er en klassiker som vi slet ikke er dygtige nok til at lave herhjemme... (og ja, jeg er klar over at det er rød mad igen!)
Spaghetti N' Meatballs
Meatballs
500g hakket oksekød
1 håndfuld friskrevet parmesan
1tsk basilikum
1tsk oregano
½tsk friskkværnet peber
½tsk groft salt (ca. - gå efter din egen smag - jeg 'undersalter' generelt efter manges mening)
1 æg
1 fed revet hvidløg
Kom salt, peber, basilikum, oregano i en morter og stød det til et pulver - bland det med æg og tilsæt parmesan, hakket oksekød og hvidløg - konsistensen skal være ca. som til frikadeller - så hvis den er for tør kan du tilsætte lidt vand.
Bring letsaltet vand i kog i en mellem stor gryde (der skal være plads til alle kødbollerne) - form kødbollerne med en ske og kom dem i det kogende vand som du laver dem - de skal koge ca. 10-15 minutter fra den første kommer i... (så ikke noget med at være for grundig med at forme dem, så passer det ikke). Når du skal bruge kødbollerne kommer du dem på panden med lidt olie og steger dem til de har fået lidt stegeskorpe på alle sider.
Tomatsovs
1 dåse flåede tomater (eller tilsvarende friske)
2 gulerødder skåret i tern
1 stort løg hakket groft
2 fed hvidløg revet (mindst!)
2 tsk basilikum
2 tsk Oregano
1 grøntsagsbouillon terning (nu kan man også få dem økologisk!)
Salt og Peber
Svits gulerødder og løg med krydderierne (ikke hvidløg) - tilsæt tomater og en dåsefuld vand - så bouillon og hvidløg - lad det koge sammen i en god ½time inden du smager til med salt og peber.
Server spaghetti med et par kødboller på (afhængigt af størrelse) og kom til sidst tomatsovsen på og lidt parmesan eller hvad man ellers godt kan li' på sin pasta.
Buon Appetito!
tirsdag den 14. oktober 2008
Easy Peasy Karry
Her er en nem lille karry sovs som kan bruges til alt muligt forskelligt... kylling, kødboller... whatever!
På billedet er den lavet med kylling og serveret på ris med ananas og peanuts - Mums!
Easy Peasy Karry
2 små æbler skrællet og skåret i tern
1 stort løg finthakket
½tsk sorte sennepsfrø
1/4 tsk bukkehornsfrø
2 tsk gurkemeje
½ tsk stærk chili
½ tsk paprika
½ tsk røget paprika
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt spidskommen
1L bouillon (vælg en der passer til det du skal have i sovsen)
Sautér æbler og løg sammen med krydderierne indtil løgene er blevet bløde - tilsæt din bouillon og kog det hele godt igennem - jævn efter behov og smag til med salt og peber. Det er da nemt!
På billedet er den lavet med kylling og serveret på ris med ananas og peanuts - Mums!Easy Peasy Karry
2 små æbler skrællet og skåret i tern
1 stort løg finthakket
½tsk sorte sennepsfrø
1/4 tsk bukkehornsfrø
2 tsk gurkemeje
½ tsk stærk chili
½ tsk paprika
½ tsk røget paprika
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt spidskommen
1L bouillon (vælg en der passer til det du skal have i sovsen)
Sautér æbler og løg sammen med krydderierne indtil løgene er blevet bløde - tilsæt din bouillon og kog det hele godt igennem - jævn efter behov og smag til med salt og peber. Det er da nemt!
Suppe med hvide ingredienser!
Prøv denne helt vildt nemme suppe - den er rigtig lækker.
Hvid Suppe (4 personer)
1 blomkålshovede
6 store kartofler
1 stort løg
6 hvide gulerødder
4 fed hvidløg
1/4 L kaffefløde
1½L Grøntsagsbouillon
Sautér grøntsagerne (ex. hvidløg) i olie i en gryde - lad dem kun tage en lille bitte smule farve. Tilsæt bouillon og hvidløg. Kog til grøntsagerne er møre. Blend med en stavblender og tilsæt kaffefløde og smag til med salt og peber.
Servér med lidt ristede champignoner og evt. lidt ristede pølsestykker eller bacon.
Hvid Suppe (4 personer)
1 blomkålshovede
6 store kartofler
1 stort løg
6 hvide gulerødder
4 fed hvidløg
1/4 L kaffefløde
1½L Grøntsagsbouillon
Sautér grøntsagerne (ex. hvidløg) i olie i en gryde - lad dem kun tage en lille bitte smule farve. Tilsæt bouillon og hvidløg. Kog til grøntsagerne er møre. Blend med en stavblender og tilsæt kaffefløde og smag til med salt og peber.
Servér med lidt ristede champignoner og evt. lidt ristede pølsestykker eller bacon.
fredag den 10. oktober 2008
Duer i flødesovs - sjov mad?!
Da jeg var barn, så skete det i ny og næ at min Farmor (hende som plantede min glæde for mad) lavede duer i flødesovs... hendes rengøringsdame Fru Rasmussen havde duer hjemme (det var vist hendes søn), og han tog due-ungerne fra reden inden de havde fløjet første gang. Det lyder måske lidt fælt, men det er absolut afgørende for om duerne er møre eller seje som læder!
Som børn var vi i børnebørns-flokken altid ellevilde når vi skulle have duer - duer var nemlig ikke alene rigtig lækker mad, det var også finger-mad (fjerkræ)! Vi fik generelt et viskestykke som 'hagesmæk' og en skylleskål ved siden af vores tallerken (til at skylle fingre når der bare var for meget sovs på fingrene til at fortsætte). Vi kastede os altid over de duer (det gjorde hele familien sikkert, men vi var vist nok mere koncentrerede om os selv og vores egen tallerken) - der gik sjældent mere en 5 minutter førend vi havde sovs op til begge ører og albuer.
Tænk lige over det! - Det må altså også gerne være rart/sjovt at spise den mad man skal have - og fingermad er altså noget af det sjoveste. Er man så heldig at man kan få fat i duer - så synes jeg man skal prøve det - måske jeg laver en appendix til denne post hvis jeg får lokket en opskrift ud af min Farmor. MEN - Duer er jo ikke den eneste måde at få fingermad på, overvej det til fest med venner eller familie, det er både hyggeligt og sjovt!
Som børn var vi i børnebørns-flokken altid ellevilde når vi skulle have duer - duer var nemlig ikke alene rigtig lækker mad, det var også finger-mad (fjerkræ)! Vi fik generelt et viskestykke som 'hagesmæk' og en skylleskål ved siden af vores tallerken (til at skylle fingre når der bare var for meget sovs på fingrene til at fortsætte). Vi kastede os altid over de duer (det gjorde hele familien sikkert, men vi var vist nok mere koncentrerede om os selv og vores egen tallerken) - der gik sjældent mere en 5 minutter førend vi havde sovs op til begge ører og albuer.
Tænk lige over det! - Det må altså også gerne være rart/sjovt at spise den mad man skal have - og fingermad er altså noget af det sjoveste. Er man så heldig at man kan få fat i duer - så synes jeg man skal prøve det - måske jeg laver en appendix til denne post hvis jeg får lokket en opskrift ud af min Farmor. MEN - Duer er jo ikke den eneste måde at få fingermad på, overvej det til fest med venner eller familie, det er både hyggeligt og sjovt!
Salsa - Ej blot til dans!
Salsa er noget af det nemmeste at lave selv - Denne opskrift kan snildt bruges som basis som man så selv kan digte videre på. Salsa er ikke bare til dip eller mexi-mad, men er helt vildt lækkert på et stykke ristet brød til en suppe eller bare som en snack. Salsa er også godt at bruge som et krydderi - til at komme i dressing eller at komme ved kød når man steger det til sandwich/burritos el. lign..
Salsa
1 dåse hakkede tomater
1 løg finthakket
1 rød chili finthakket
2 fed hvidløg, revet
½ tsk salt
Bland det hele sammen og kog det op - det skal kun lige op at koge i 1 min, så kan det hældes på rene glas og kan faktisk holde sig op til en måned i køleskab...
Salsa1 dåse hakkede tomater
1 løg finthakket
1 rød chili finthakket
2 fed hvidløg, revet
½ tsk salt
Bland det hele sammen og kog det op - det skal kun lige op at koge i 1 min, så kan det hældes på rene glas og kan faktisk holde sig op til en måned i køleskab...
Guacamole - Grønt er godt for maven!
Guacamole er godt for så meget... på et stykke ristet brød, i sandwich, til quesodillas, til burritos, til dip - bliv bare selv ved (skriv gerne dine forslag i kommentarer - så kan vi alle blive klogere og mættere)!
Der findes rigtig mange forskellige måder at lave det på... her er den måde jeg godt kan li' at lave det.
Guacamole
3 små modne avocadoer
½ tsk stærk chilipulver
1 tsk gurkemeje
1spsk citronsaft
Mos avocado'erne og rør rundt til det bliver cremet - dog stadig med klumper. Tilsæt citronsaft og krydderier. Smag til sidst til med salt - og chili hvis det mangler!
UHm... man bliver helt sulten af at skrive om det!
Der findes rigtig mange forskellige måder at lave det på... her er den måde jeg godt kan li' at lave det.Guacamole
3 små modne avocadoer
½ tsk stærk chilipulver
1 tsk gurkemeje
1spsk citronsaft
Mos avocado'erne og rør rundt til det bliver cremet - dog stadig med klumper. Tilsæt citronsaft og krydderier. Smag til sidst til med salt - og chili hvis det mangler!
UHm... man bliver helt sulten af at skrive om det!
tirsdag den 7. oktober 2008
Kærnemælks Pandekager med Kanel!
Kender i det når man bare gerne vil have en rigtig lækker morgenmad?? Disse her kærnemælks pandekager er en rigtig god start på en lækker morgenmad - opskriften er snuppet/adapteret fra en amerikansk B&B kogebog.
Kærnemælks Pandekager
3½ dl mel
2 spsk sukker
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk kanel
1/4 tsk revet muskatnød
1/4 tsk salt
3½ dl kærnemælk
2 store æg
3 spsk smeltet smør
Bland alle de tørre ingredienser godt sammen. Bland de våde ingredienser sammen for sig og tilsæt dem så til de tørre - rør grundigt til det er en jævn blanding.
Steg dem på pande i lidt smør. Der går ca. en øse-skefuld pr. pandekage - Man hælder det bare ud midt på panden - den flyder selv ud til den størrelse den skal have (husk at det er tykke og luftige pandekager). Sørg for at stege dem ved lav til middel varme - ellers går det for stærkt.
Server dem med maple-sirup - og også gerne et par skiver sprødstegt bacon!
Kærnemælks Pandekager3½ dl mel
2 spsk sukker
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk kanel
1/4 tsk revet muskatnød
1/4 tsk salt
3½ dl kærnemælk
2 store æg
3 spsk smeltet smør
Bland alle de tørre ingredienser godt sammen. Bland de våde ingredienser sammen for sig og tilsæt dem så til de tørre - rør grundigt til det er en jævn blanding.
Steg dem på pande i lidt smør. Der går ca. en øse-skefuld pr. pandekage - Man hælder det bare ud midt på panden - den flyder selv ud til den størrelse den skal have (husk at det er tykke og luftige pandekager). Sørg for at stege dem ved lav til middel varme - ellers går det for stærkt.
Server dem med maple-sirup - og også gerne et par skiver sprødstegt bacon!
Supernem efterårspasta
Denne pasta ret er bare perfekt når man gerne vil have 'rigtig' mad men ikke rigtig gider at bruge 100 år på det.
Efterårs Pasta
(til 2 personer)
1 rød peberfrugt i tynde stænger
1 løg groft hakket
1 fed hvidløg revet
5-6 champignoner eller anden spændende svamp i skiver
2 skiver bacon eller spegeskinke i tern
Smør/olie til stegning
200g spaghetti (på billedet er det fuldkorns spaghetti)
Sæt vand over til spaghetti. Steg bacon/skinke til det tager lidt farve. Sæt spaghettien over. Tilsæt grøntsagerne og hvidløg til baconen/skinken - sautér mens spaghettien koger. Når pastaen er næsten færdig så tag et par store grydeske-fuld pasta vand og smid over i panden så det danner lidt 'sovs'. Når pastaen er 'al dente' så tag den direkte fra vandet og kom den over i panden (der må gerne komme pasta-vand med). Rør det hele sammen og fordel på 2 tallerkener - og kom gerne lidt revet parmesan over!
Mums - hurtig 'rigtig' mad!
Efterårs Pasta(til 2 personer)
1 rød peberfrugt i tynde stænger
1 løg groft hakket
1 fed hvidløg revet
5-6 champignoner eller anden spændende svamp i skiver
2 skiver bacon eller spegeskinke i tern
Smør/olie til stegning
200g spaghetti (på billedet er det fuldkorns spaghetti)
Sæt vand over til spaghetti. Steg bacon/skinke til det tager lidt farve. Sæt spaghettien over. Tilsæt grøntsagerne og hvidløg til baconen/skinken - sautér mens spaghettien koger. Når pastaen er næsten færdig så tag et par store grydeske-fuld pasta vand og smid over i panden så det danner lidt 'sovs'. Når pastaen er 'al dente' så tag den direkte fra vandet og kom den over i panden (der må gerne komme pasta-vand med). Rør det hele sammen og fordel på 2 tallerkener - og kom gerne lidt revet parmesan over!
Mums - hurtig 'rigtig' mad!
Rødbede Salat
OK... nu kommer der endnu et indlæg om rød mad - men i virkeligheden er rødbeder jo lidt mere lilla'e end de er røde.
Rødbedesalat
Friske rødbeder - 5-600g til 2 personer (jeps - det er sæson!)
Rødløg
Persille
Vinaigrette Dressing
Kog rødbederne (det tager lang tid - omkring 1 time plejer at gøre det, men check om de er møre henad vejen). Når de er kogt så kom dem i kold vand til de er kølige nok til at du kan håndtere dem - pil skrællen af (skal gerne smutte af helt nemt). Skær dem i skiver og kom dem på et fad. Kom finthakket løg og persille henover efterfulgt af en god vinaigrette dressing.
MMMh... lækkert! Du kan spise salaten alene med lidt brød til, eller som tilbehør til frikadeller eller lignende.
RødbedesalatFriske rødbeder - 5-600g til 2 personer (jeps - det er sæson!)
Rødløg
Persille
Vinaigrette Dressing
Kog rødbederne (det tager lang tid - omkring 1 time plejer at gøre det, men check om de er møre henad vejen). Når de er kogt så kom dem i kold vand til de er kølige nok til at du kan håndtere dem - pil skrællen af (skal gerne smutte af helt nemt). Skær dem i skiver og kom dem på et fad. Kom finthakket løg og persille henover efterfulgt af en god vinaigrette dressing.
MMMh... lækkert! Du kan spise salaten alene med lidt brød til, eller som tilbehør til frikadeller eller lignende.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Opslag
